花椒油的功效和作用有补气血、调理肠胃、滋阴补阴、抗衰老、增强记忆力和提高免疫力等。花椒油对养发有好处,里面含有保护牙齿的成分,可以有效的防止蛀牙。目前没有发现有明显的副作用。花椒油可以用来拌菜吃,也可以做调味用。食用花椒油的禁忌人群是肺结核病人,其他人一般可以放心使用花椒油。