对人体有危害。硬脂酰乳酸钠是一种食品乳化剂,不可以长时间使用,长时间使用有可能会导致人出现低钙血症,有的人会出现手脚麻木或者是抽筋,严重的情况下会导致人出现呼吸困难。硬脂酰乳酸钠是一种食品添加剂,在制作面制品,还有乳制品和各种巧克力的时候都可以添加。