咖啡伴侣中含有稳定剂和乳化剂,还有抗结剂,这些物质在和咖啡结合之后,会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸可以提高糖尿病以及乳腺癌的发病率,并且还有可能会影响神经系统的健康。经常喝咖啡也会使胃酸过多的分泌,刺激胃肠黏膜,如果肠胃比较弱的人,还有可能会导致胃溃疡。