泡好的黑木隔夜不可以吃,黑木耳长时间泡在水里会引起木耳变质,跟空气接触时间太长之后,会形成细菌滋生产生毒物质,吃多了会引起身体中毒以及增加肝脏解毒现象。黑木耳一般需要用凉水浸泡三个小时左右可以吃,平时凉拌或者是煲汤的时候加入都比较好。黑木耳里面营养成分非常丰富,能够补充机体所需要物质。