大蒜素有抗菌的功效,其中还有很多种天然抗菌消炎的成分,能够很好的抑制性活性,对吉利肠炎等疾病有很好的预防作用。另外大蒜素还可以增加人的食欲,能够增加胃液和唾液的分泌,达到促进肠胃蠕动、刺激食欲的效果,使人胃口大开。大蒜还可以保护心脏,能够有效的减少心律失常、抑制心肌收缩、增强心脏的抗氧化能力。