芹菜的叶子可以吃，吃的时候可以摘比较嫩的叶子，其中含有丰富的膳食纤维，而且它含有丰富的微量元素。例如，叶子中的钾非常丰富，可以改善水肿，对心血管系统也有帮助。芹菜通常是从茎上吃的。去掉芹菜叶有点浪费。因此，芹菜叶可以凉拌或用来煮汤。烹饪也可以吃。
