医用硼砂通常可以起到增加食物韧性以及脆度的作用,而且还能够改善食物保水性以及保存度。硼砂属于一种容易溶于水的物质,而且是具有毒性的,如果短时间接触的话,通常并不会造成影响,但是长时间的接触可能会导致硼砂通过皮肤进入到体内,而且还有可能会引发积蓄性中毒。