牛蒡子泡水通常情况下具有清热解毒、健脾开胃和调节血脂的功效。牛蒡子对人体还有很好的减肥和预防结石的作用,牛蒡子还有能够促进大肠蠕动的粗纤维,从而有很好的通便效果,还可以很有效的起到减肥功效,延缓衰老的作用。但是脾胃虚弱,体质虚弱的人不适合用牛蒡子。