鸡精一般适量吃不会造成危害,如果长时间大量吃,可能会出现畸形的情况,特别是对于怀孕期间的女性以及正在发育成长的孩子。过量食用鸡精会引起脑部永久性创伤,同时还会诱发心脑血管性疾病,适量吃鸡精,能够起到增加食物敏感度和增进食欲的效果。平时在生活中避免过量吃调味品,还会有致癌风险。