吃生姜的禁忌是便秘的人不要经常吃生姜,否则会引起便秘加重,而且吃姜一定要吃新鲜的,如果有腐烂的,可能会产生毒素,另外吃生姜尽量不要和兔肉,狗肉以及牛肉芥菜等食物一起食用,否则会影响胃肠功能,对健康造成伤害。女性月经期间煮生姜红糖水的时候,最好将姜皮去掉,才有效果。