食用碱是小苏打吗

食用碱不是小苏打，食用碱和小苏打是存在一定差别的，食用碱属于是碳酸钠，一般会用于制作面食能够起到蓬松的作用。小苏打属于碳酸氢钠小苏打属于碳酸氢钠。食用碱和小苏打在日常生活中都是比较常见的，在制作面食的时候，最好不要过量添加，以免影响口感或者是出现面食颜色变深或者是发黄。