黄花菜具有丰富的营养价值和观赏价值,也具有一定的药用价值。自古以来人们就发现黄花菜对某些疾病有特殊的疗效。通过现代医学研究发现,黄花菜具有健胃、催乳、补血的功能,哺乳期乳汁分泌不足的人可以食用,起到催乳、降乳的作用。黄花菜根具有利尿消肿的作用,可用于治疗水肿和排尿困难。黄花菜叶具有安神的作用,可治疗神经衰弱、心烦失眠、身体虚弱、浮肿等。黄花菜还具有很好的健脑和抗衰老作用,因为它富含卵磷脂。黄花菜能显著降低血清胆固醇含量,有利于高血压患者的康复。然而,没有发现黄花菜对痛风有任何作用。痛风患者食用黄花菜有助于降低血脂和控制血压,但对降低血尿酸没有效果。