湿疹是由各种内外因素引起的炎症性皮肤病的总称。临床表现为多形性皮疹,有渗出和融合倾向,伴有严重瘙痒,易复发。由于大多数湿疹患者都有过敏体质,在过敏体质的基础上,结合一些外部因素,如生活环境、紫外线辐射、鱼、虾、蟹、牛肉等食物,以及花粉、尘螨、动物皮毛等吸入剂和各种化学物质,可诱发或加重疾病。对于湿疹患者,我们可以建议他保持饮食日记。当湿疹出现时,观察吃牛肉是否会加重皮疹,或皮疹愈合后再吃牛肉是否会加重皮疹,以了解患者的湿疹是否是由牛肉等外界因素引起的。