牙体是由釉质、牙骨质、牙本质和牙髓四层组成。釉质是由无数密集的釉柱和少量柱间质组合而成,是人体中最硬的组织,覆盖在牙冠表面,呈乳白色、略透明、质坚硬,能耐受强大的嚼力。其硬度仅次于金刚石,无机盐约占96%,其中主要成分为钙磷灰石(ca5(po4)3oh)。硬化完全的釉质仅含1%的有机物,含水2%~4%,而无机物含量则可高达95%~97%。一般说来,它是没有感觉的活组织,其新陈代谢过程缓慢。虽缺乏细胞和体液循环,但与牙髓间仍有内在联系,釉质与口腔中的唾液间还有离子交换,成熟的釉质的矿化程度很高,是一种有代谢活动的生物物质,其代谢活动主要依赖于唾液的离子交换。无论釉质的深度和位置,釉质的组成与结构基本相同。它保护着牙齿内部的牙本质和牙髓组织。因此,光亮完好的釉质是牙齿健康的保证。