酒酿中含有人体所需要,但是又不能合成的八种氨基酸,而且它的氨基酸含量比啤酒和红酒高出数倍,其甘辛温,含有多种维生素,有机酸,具有益气生津、散结消肿等作用,经常作为哺乳期妇女的通乳食物,在生理期如果食用酒酿蛋的话,就可以刺激卵巢动情激素的分泌,而且这种激素对胸部的丰满程度有直接影响作用,可以刺激乳房脂肪的囤积。