胶原蛋白是蛋白质重点一类,是人体内含量最多、分布最广的功能性蛋白,占蛋白质总量的25%至30%,它是细胞外基质的主要组成成分,与组织的形成、成熟、细胞间信息的传递有着密切的关系,它还参与关节润滑、伤口愈合、钙化作用、血液凝固等。对于皮肤,它主要功效是保持皮肤的弹性,延缓衰老。