黄花菜中毒快的在一个小时之内会出现中毒反应,如果潜伏期比较长的,可能在4小时之后才会出现中毒情况。黄花菜中毒的症状还是比较明显的,患者通常会出现恶心,呕吐,咽干,口渴,腹痛,四肢无力等症状。一般情况下在食用鲜黄花菜时,可以用开水彻底的煮十几分钟左右,能够消除毒性。干黄花菜一般不会有毒的情况。