胃液的作用通常有杀灭食物中的有害病菌,并使食物中的蛋白质变得更容易被人体吸收。胃液在进入胆道时,可以起到促进胆汁和胰液分泌的作用,在进入小肠时,有助于小肠吸收铁和钙。胃液中含有大量的粘液,能够减少粗糙食物对胃粘膜的伤害,起到保护胃黏膜的作用。