人体最大的消化腺是肝脏。肝脏位于人体右上腹部肋骨下方。主要功能是产生胆汁。胆汁是一种重要的消化液,由肝细胞产生,输送至胆囊保存。人体进食时,胆囊收缩,浓缩的胆汁排出肠道,有利于脂肪成分的消化。肝脏也有葡萄糖代谢的功能。肝脏可以将消化道吸收的葡萄糖转化为糖原并储存起来。当人体需要能量时,肝脏的糖原会大量消耗,转化为葡萄糖进入血液,维持血糖正常水平。