红豆营养价值丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、糖、维生素b和多种矿物质。不过,吃红豆要注意的是:红豆不能和米饭混在一起,否则会加重火热积聚,产生口疮、大便干燥等;而且红豆性凉味甜,有一定的利尿作用。多尿或气虚患者不宜多用,否则可能导致中气郁闷;红豆中嘌呤含量较高,部分痛风患者也是不能进食的。