40岁头发白通常是遗传引起的,还有可能是年龄的原因,而且跟平时不良的生活习惯也会有一定的关系,比如经常熬夜或者是精神压力比较大。一般可以通过调整饮食的方法进行改善,在饮食上多吃一些黑色的物质,比如黑芝麻或者是黑豆,而且还要注意保持规律的生活习惯,避免精神压力太大。