葡萄糖内酯吃多了对人体一般是有害的。这种东西是一种食品添加剂,可以用来制作豆腐脑,少量的食用一般不会造成比较大的危害,但是长期过量的使用,会使患者出现胃痛以及恶心,甚至是呕吐。这种物质在添加到食品中能够很好的凝固,但是要在合理的范围内添加。