山药接触皮肤会发痒,这是由于皮肤对山药过敏和接触性皮炎。这种情况主要是由于山药汁中的皂甙或山药中的某些植物生物碱,当它们与皮肤接触时会引起皮肤过敏和瘙痒。为了快速止痒,首先停止触摸山药,用清水冲洗皮肤。如果瘙痒明显,在医生的指导下使用一些糖皮质激素软膏。如果瘙痒很明显,外用药物无法缓解,需要口服抗组胺药。