男人变性后是不是真的就成了女人

不是，男性变性后没有卵巢，所以本身就不能产生更多的雌激素（男性和女性，分别是男性多于女性激素分泌的激素，女性反之亦然），所以变性后经常注射女性激素来维持其女性。这将导致身体内分泌紊乱，这就是为什么通常生活，做过变性手术的人寿命都比较短。