需要先了解冻豆腐的减肥原理:用新鲜豆腐经过冷冻而成的冻豆腐,内部组织结构发生了变化,使其形态呈蜂窝状、颜色变灰,而蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。如能经常吃冻豆腐,可以吸收人体胃肠道及全身组织的脂肪,有利于脂肪排泄,从而使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥目的。所以在吃法上只要不暴饮暴食,任何时间场合下食用都是有利于减肥的。