豆腐乳长白毛发黑了,是怎么回事?

你好，长白毛是真菌的作用，发黑就是被氧化了，菌种变复杂，豆腐乳放的时间过长就会长黑毛，做好的腐乳必须经过高温才可以吃。吃的时候再放入适量的盐、辣椒面、香油上锅蒸十分钟即可。建议少吃豆腐乳，发酵生菌一类的东西，因为黄毛菌至癌。祝生活愉快，身体健康。