胡萝卜汁是有一定的减肥作用的。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素a的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。是有一定的减肥效果。但是不能仅仅依靠于此,减肥还是应该以运动为主。