牙蛀又称龋齿是发生在牙体硬组织的一种慢性炎症,是一种进行性破坏性的疾病。因患病时牙体出现缺损形成洞,俗称蚜虫,龋齿的发生是由于口齿中存在变异链球菌,该菌能产生葡萄糖基转移酶,此酶能分解食物残渣中的蔗糖,产生粘性大的葡聚糖,因此将大量的细菌粘附在牙面形成牙菌斑,菌斑的变异链球菌乳酸杆菌等不断分解食物残渣中的葡萄糖产生大量的酸,并能耐酸生长而产生更多的酸,牙体硬组织脱钙溶解而形成蛀牙。所以说蛀牙是由细菌引起的一种感染性疾病。预防蛀牙的有效方法是有效正确的刷牙,以减少口腔内细菌的数量,抑制菌斑的形成和清除食物残渣