女性进入青春期后,乳腺在雌激素的作用下发育成熟。除遗传因素外,雌激素水平往往直接决定了乳房的大小和丰满程度。反例则是女性进入更年期后,由于雌激素水平显著下降,乳房出现萎缩、下垂。而豆浆中含有少量植物雌激素,主要成份是大豆异黄酮,这是一种具有弱雌激素作用的化合物。