切菜切到手一般是需要打破伤风的,具体需要根据伤口的严重程度决定的,如果伤口不严重,只是切一点点的情况一般不需要打破伤风。如果切掉切到手的伤口比较深,可能会感染破伤风杆菌,可以及时通过双氧水或者碘伏进行消毒,也可以通过医院进行缝合处理,需要24小时之内注射破伤风疫苗。