温胃驱寒,排除胃内的寒湿气,也可以促进胃酸分泌,加速消化改善胃部积食和消化不良的现象,也能增强食欲感。醋泡生姜还可以加速体内的血液循环,增强自身的免疫力和抵抗力,也能改善风寒感冒所引起的打喷嚏、流鼻涕和鼻塞的症状。但对于慢性胃炎以及胃溃疡的患者尽量避免吃醋泡生姜。