一般是不会变质的,如果蜂蜜的质量比较好,而且浓度比较高,密封后保质期可以长达几十年,但是一些加水劣质蜂蜜不到一年就会变质。蜂蜜是一种天然的滋补饮品,在睡前喝一杯蜂蜜水,不仅能够改善失眠,且还能够迅速补充体力,消除疲劳,特别是对妇女和幼儿、老人更具有抵抗疾病的作用。