最好将莲子全部剥下来,可以直接生吃或者是在煲汤和熬粥的时候适量添加,都是比较好的。莲子的营养价值比较高,能起到清热去火和滋阴补肾以及安眠等功效,适当的生吃莲子能起到清胃火和帮助胃肠道蠕动的作用。也可以将莲子晒干之后用来泡茶喝,都能使营养充分的发挥。