生吃胡萝卜对人体没有危害。因为胡萝卜是一种止脆味美,营养丰富的家常蔬菜,每天吃胡萝卜可以使血中胆固醇降低,也有助于预防心脏疾病和肿瘤。另外胡萝卜也能够优化眼睛疲劳与眼睛干燥,可以使眼睛明亮动人。另外胡萝卜中富含的维生素ace以及胡萝卜素茄红素都是相当好的抗氧化剂,同时还可以让皮肤水嫩漂亮,防止肌肤干裂。