亚硝酸盐的作用与用途

亚硝酸盐不仅能够增进肉的风味，还可起到较好的防腐作用，能够帮助延长肉制品的保质期，增进肉的色泽。一般用于食品和工业，高剂量的亚硝酸盐容易产生较大的毒性，如果误食了亚硝酸盐或长期过量服用含有亚硝酸盐的食物，可能会造成食道癌和胃癌，甚至是死亡。