肠胃火大的症状是患者有可能会出现上腹部疼痛、大便干结、牙龈肿痛、溃疡反酸、口干口臭、大便出血、尿频尿急、小便发黄、食欲不振等,具体病因不能够完全明确,因为每个人体质不同,而且胃火的轻重程度不同,所以在症状上或多或少会有所差距。当患者出现这些不良症状时,应该及时改变自身生活饮食方式。