喝大蒜水的副作用是会刺激患者的胃肠道黏膜引起患者出现上火或者是便秘情况,如果患者本身患有胃炎或者是胃溃疡可能会加重病情。大蒜当中营养成分是非常高的,其中大蒜素能够提高免疫力,提高食欲,防止疾病的发生,但是过多食用可能会对患者消化系统产生不良影响。平时生活中应该尽量少吃。