胆碱酯酶主要存在于红细胞、肺、脑组织和交感神经节,其主要功能是水解乙酰胆碱。它是一种由肝脏粗面内质网合成的糖蛋白,主要存在于血清或血浆中。血清胆碱酯酶的检测主要用于诊断肝病和有机磷中毒。胆碱酯酶活性的增加主要见于肾脏疾病、肥胖症、脂肪肝、甲状腺机能亢进等。以及精神**症、溶血性贫血、巨幼细胞性贫血等。胆碱酯酶的减少可见于有机磷中毒和肝病,如慢性肝炎、肝硬化和肝癌;或恶性肿瘤、营养不良、恶性贫血,口服雌激素或避孕药也能降低胆碱酯酶活性。