尿酸是体内嘌呤代谢的产物。体内嘌呤有两种来源,一种是体内组织代谢产生的嘌呤,另一种是食物中的嘌呤。体内的嘌呤通过氧化代谢分解成尿酸。尿酸的主要排泄途径是经肾脏代谢后随尿液排出,少量尿酸随汗液排出。当血液中尿酸浓度过高时,会结晶并沉积在关节滑膜上,从而诱发急性痛风。作为代谢性疾病,高尿酸血症和痛风对饮食有严格要求,主要是低嘌呤饮食。动物内脏、海鲜、肉汤和火锅富含嘌呤,应特别避免。有必要严格限制各种酒精,尤其是啤酒和白酒;各种淡水鱼、肉类和豆制品都含有适量的嘌呤,所以要少吃;各种蔬菜、水果、牛奶和鸡蛋含有最少的嘌呤,可以多吃;各种甜饮料,包括可乐,主要是碳酸饮料,其中含有焦糖和更多的嘌呤,所以少喝。