吃辣椒时会出现头皮瘙痒,这主要与吃辣椒碱后刺激头皮的血管和神经有关。因为头皮中的血管和神经分布会很密集,当头皮发烫或兴奋时,会导致发汗和血管在这一区域扩张,然后很容易出现瘙痒。当多吃辣椒时,瞬间辣椒素会同时刺激头皮的外周神经和血管,所以头皮会发痒。在这种情况下,我们可以适当减少胡椒的用量,看看它是否会缓解。或者尽量不要吃太辣的食物。如果你仍然感觉不好,你可以去医院看医生。